其实比利时咖啡的卖点不在于咖啡的美味，而在于咖啡壶本身的“秀”，同时它的冲煮原理与虹吸相同，因此在咖啡口味的选择和研磨方面，可参考虹吸式。1.准备器具：金属壶、玻璃壶（装咖啡粉）、虹吸传热管（过滤喷...

糖粉：属于一种精制糖，没有特殊味道，易于溶解，通常为5-8克的小包装以便于使用。方糖：为精制糖加水，而后将它凝固成块状。方糖保存很方便，且溶解速度快。白砂糖：白砂糖亦属精制糖，它是粗粒结晶固体，色白...

适当的温度“趁热喝”是品美味咖啡的必要条件，即使在夏季饮咖啡也是一样。咖啡冰凉时，风味就会降低。所以在冲泡咖啡时，为了不使咖啡的味道降低，要事先将咖啡杯在开水中泡热。咖啡的行当温度在冲泡的刹那为83...

精品咖啡学提醒您：①研磨之后一定要清洗干净，因为咖啡豆内含有油脂，容易造成油脂积垢，产生陈腐味。②使用完毕后，专业全自动咖啡机，一定要用湿布擦拭刀片和机台，并用温热水清洗塑料顶盖。美国流行的加味咖啡...

就像品酒一样，一步是要有正确的词汇表达，然后在运用过程中积累经验，而经验只有通过尽可能地经常喝各种各样的咖啡来获得。从中你会发现哪些是常有的，哪些是你喜欢的或不喜欢的。每个人对于味道有不同的喜好，因...

苦味为主的综合咖啡：配方：苏门答腊曼特宁G1（40%），哥伦比亚SUP（30%），巴西NO.2-19（20%），乞力马扎罗AA（10%）。要制造出口味浓重的咖啡豆就要选用口味浓郁的咖啡豆，这类咖啡豆...

咖啡的原材料是咖啡豆。对咖啡豆进行基本鉴别，北京市通州区咖啡，根据咖啡豆的特性拼配出不同口味的咖啡，是咖啡师最基本的工作。国内咖啡豆多依赖进口，爱宝半自动咖啡机，品质与售价又相当混乱，咖啡师应掌握一...

由于大家对于各种咖啡器具的认知及制作方法的盲点，做了一个简单的介绍，希望对新手玩家有一定的帮助，由于时间仓促，如有个别差异希望大家指正，希望大家共同努力，找到适合自己的咖啡器具，玩好咖啡。咖啡机手动...

将咖啡豆研磨成粉末后装入土耳其壶，将冰糖也装入壶中。倒入120毫升热水。咖啡壶中只能加满一半，咖啡机专业维修，因为当水快要沸腾时会产生很多泡沫。将土耳其壶放到火上加热。当咖啡沸腾后，把咖啡壶从火上移...

其实比利时咖啡的卖点不在于咖啡的美味，而在于咖啡壶本身的“秀”，同时它的冲煮原理与虹吸相同，因此在咖啡口味的选择和研磨方面，可参考虹吸式。1.准备器具：金属壶、玻璃壶（装咖啡粉）、虹吸传热管（过滤喷...

以浓缩咖啡为基底的饮料浓缩咖啡常作为掺杂其他成分(如牛奶或可可粉)的咖啡饮料基础，例如拿铁咖啡、卡布奇诺、焦糖玛奇朵以及摩卡咖啡，而不会过度稀释掉咖啡成份。玛琪雅朵:35–40毫升，1份的浓缩咖啡(...

水滴式咖啡又称为荷兰咖啡，水滴壶最早是19世纪初由巴黎大主教达贝洛发明的。这种冲泡方式是使用冷水或冰水来做的，小型全自动咖啡机，让冷水或冰水像水滴一般，以每分钟约40滴的速度一滴一滴慢慢地萃取咖啡精...

鲜奶油：又称生奶油。这是从新鲜牛奶中分离出的含脂肪的高浓度奶油，用途很广，如制作冰激凌、蛋糕或冲泡咖啡时都可用到。鲜奶油的脂肪含量高为50%，低也有25%，冲泡咖啡通常是使用含脂肪量25%-35%的...

滤布式冲泡法——内行人所钟情的冲泡利用“老汤熬新药”的原理，这是内行人所钟情的冲泡法，因为过滤用的绒布经反复使用之后，咖啡的油脂会附着于绒布的纹路上，使得咖啡变得更加香醇可口。用布袋的优点是不必搅动...

咖啡粉一定要够，冲调时先将沸水分成几次慢慢地自咖啡粉上冲下，水柱大小要稳定，好不要太急躁，千万不可一次注入大量开水。在水滴式咖啡漫长的滴滤过程中，好每隔一段时间检查一下滴滤速度，以避免因为滴滤速度较...

第四步：使过滤器拉钩垂直向下，安装在上壶中心位置并且钩住玻璃导管。第五步：用布将虹吸壶上/下壶外部的水珠擦干。咖啡杯加入热水或者放在温杯器上进行温杯。点燃酒精灯，将虹吸壶放在火上。第六步：当水加热到...

奶泡的制作过程先打出足够奶泡，再调整蒸汽管位置，降低声音或提升鲜奶温度。5.奶泡制作步骤①牛奶要冰，温度为2-4摄氏度，量以倒入奶泡壶约1/3处为宜。②先放蒸汽的部分，蒸汽阀开1-2秒让冷水流出。③...

咖啡的原材料是咖啡豆。对咖啡豆进行基本鉴别，根据咖啡豆的特性拼配出不同口味的咖啡，是咖啡师最基本的工作。国内咖啡豆多依赖进口，品质与售价又相当混乱，咖啡师应掌握一些有关咖啡豆分类、辨别方面的知识。那...

色（Color）：无点、淡绿而鲜艳的咖啡豆较佳。生咖啡豆具有特有的鲜绿色，咖啡豆批发商，这未必代表它具有好的味道，但可以证明是新鲜的农产品。深色带黑的咖啡豆，煮出来的咖啡具有苦味；颜色较黄的咖啡豆，...

以浓缩咖啡为基底的饮料浓缩咖啡常作为掺杂其他成分(如牛奶或可可粉)的咖啡饮料基础，例如拿铁咖啡、卡布奇诺、焦糖玛奇朵以及摩卡咖啡，而不会过度稀释掉咖啡成份。玛琪雅朵:35–40毫升，1份的浓缩咖啡(...