鲜奶油：又称生奶油。这是从新鲜牛奶中分离出的含脂肪的高浓度奶油，用途很广，如制作冰激凌、蛋糕或冲泡咖啡时都可用到。鲜奶油的脂肪含量高为50%，低也有25%，冲泡咖啡通常是使用含脂肪量25%-35%的鲜奶油。

发泡式奶油：生奶油经搅拌发泡后就变成泡沫奶油，这种奶油配合含有苦味的浓咖啡，味道佳。

炼乳：把牛奶浓缩1-2.5倍，就成为无糖炼乳。一般的罐装炼乳是经加热杀菌过的，专卖进口咖啡机，但开罐后容易腐坏，不能长期保存。冲泡咖啡时，生奶油会在咖啡上浮一层油脂，而炼乳却会沉淀到咖啡中。

9. 煮咖啡时勿直吹火源。注意火源大小：强火、大火、中火、小火、微火。

10. 温度在80-90摄氏度。

11. 冲煮时间需要50-60秒，勿煮得太久。

12. 下壶的剩余清水好要倒掉，咖啡豆销售商，咖啡快下降完成时，剩余的泡沫也隔开。

13. 煮过的咖啡粉先拍打松散，倒掉后再用清水冲洗干净。

14. 在煮沸水的虹吸壶下壶中插入上壶时，北京市怀柔区咖啡，如果水质够好，拉瓦萨咖啡豆批发，就不会有热水沸腾喷出；如果水质不好热水就会喷出，要注意不要被伤。

15. 当熄火让咖啡下降时，从伸入下壶中的上壶玻璃管冒出来的如果是大泡泡，说明咖啡油脂和胶状物充合，口感圆润爽滑、舒服而顺畅；如果泡沫细小甚至浮着一层泡沫的则是油水混合。

酸味为主的综合咖啡：

配方：乞力马扎罗AA（40%），摩卡（20%），巴西（20%），夏威夷科纳.1（20%）。

要制作酸味浓重的咖啡豆，就要以乞力马扎罗咖啡豆为主，在此基础上，配上埃塞俄比亚产的口味柔和的摩卡以及巴西豆和酸度适中的夏威夷科纳，这样就能调配出酸味突出的综合咖啡了。

香味为主的综合咖啡：

配方：危地马拉SHB（40%），乞力马扎罗AA（30%）哈拉（30%）。

香味为主的混合咖啡是将各种不同特点的咖啡豆混合在一起，香味更加浓郁。以芳香馥郁的危地马拉SHB为主，配以酸味见长的乞力马扎罗豆和具有自然果香的摩卡，可以调配出芳香浓郁的综合咖啡。