虹吸式咖啡冲煮法的注意事项

下壶内的水好是热开水，可节省煮沸时间；

注意水质，勿用矿泉水，用软水（自来水）；

下壶一定要用干毛巾擦干，不能有水滴；

中间过滤网下面的弹簧要拉紧，优瑞XS9全自动咖啡机，挂钩要钩住，进口咖啡机维修，且拨到下中央；

温度宜在80-90摄氏度，插上壶时要往下插紧；

咖啡杯要温杯，咖啡豆是好以现磨现煮为佳；

冲煮时间应在40-50秒（勿超过埋单太久）；

咖啡粉量与水量要正确，煮咖啡时注意风向，勿直吹火源；

竹片搅动时只要插入2/3处，勿刮到底下的过滤网；

拔上壶时重点在于左手要抓紧下壶的把手，朝四周轻轻地旋转回正位往上拔，小心别打破；

煮过的咖啡粉先拍打松散，北京朝阳区东直门咖啡，倒掉后再用清水冲冼干净。

以浓缩咖啡为基底的饮料

浓缩咖啡常作为掺杂其他成分(如牛奶或可可粉)的咖啡饮料基础，例如拿铁咖啡、卡布奇诺、焦糖玛奇朵以及摩卡咖啡，而不会过度稀释掉咖啡成份。

玛琪雅朵 : 35–40毫升， 1份的浓缩咖啡 (30毫升) 搭配1大汤匙的牛奶

Cortado: 60毫升， 1份的浓缩咖啡 (30毫升) 搭配 1:1 的牛奶， 一点点的奶泡

Gal?o: 120毫升， 1份的浓缩咖啡 (30毫升) 搭配 1:3 的牛奶， 一点点的奶泡

Flat white: 150毫升， 1到2份以上的浓缩咖啡 (30或60毫升)， 搭配 1:4 或 2:3 的牛奶；

卡布奇诺: 150–180毫升， 1到2份以上的浓缩咖啡 (30或60毫升)， 再加上奶泡；

拿铁咖啡: 240–600毫升， 2份以上的浓缩咖啡 (60毫升)， 搭配 1:3-1:9 的牛奶；

浓郁厚重的综合咖啡：

配方：哥伦比亚SUP（50%），巴西（30%），爪哇罗布斯塔WIBI（20%）。

要突出浓重的口味，就要选口味厚重酸度适中的哥伦比亚豆，在此基础上配以口味均衡的巴西豆，以及香浓厚重，苦味突出的综合咖啡。若想增加一些甜味，进口咖啡豆销售，可适当配些苦味柔和的咖啡豆。若只是一种单品咖啡豆的味道是很单调的，所以必须配合几种咖啡豆，以达到预期调配后的品味，若在调配时，豆子的分量或选择出了偏差，会抑制原有豆子的优点，使其风味有所偏差。