评估咖啡时，品评者有十个标准要考虑：

类型——罗百氏特，精选的，阿拉伯等

品味――柔滑，拉瓦萨咖啡豆销售，粗涩等

颗粒――过轻，过重等

酸度――略酸，上部过酸等

新鲜度――陈年至新鲜

瑕疵――酸性，有草味，有霉味等

咖啡杯――经烘烤，经水洗，经火燎，旧杯等

整体评估――平和，北京市崇文区咖啡，浓郁，苦涩等

香味――从弱到强

饱满度――不够饱满到相当饱满要成为一名的咖啡鉴赏家，需要多年的经验。这些经验通常是要从实践工作中获得的。品尝咖啡与品尝茶和酒很相似，虽然大家一致认为酒更容易品尝、因为它在味蕾上保持的时间更长。北京意智天下国际商贸有限公司联系主要经营咖啡机、磨豆机、咖啡豆、咖啡粉、净水设备、咖啡辅料畅销消费者市场，在消费者当中享有较高的地位，公司与多家零售商和代理商建立了长期稳定的合作关系。北京意智天下国际商贸有限公司实力雄厚，重信用、守合同、保证产品质量，以多品种经营特色和薄利多销的原则，赢得了广大客户的信任。公司始终坚持“拥有资源，服务客户，共求发展”的经营原则，以树立“责任、诚信、合作、专业、创新、服务、贡献”经营理念，凭借良好的信誉在小家电领域享有盛誉，商用咖啡机专卖，愿与合作伙伴互利共赢、携手共进。

所谓调配咖啡，并不是单纯的将几种咖啡豆混合一起，而是要利用几种不同咖啡豆的特有风味，这是调配过程中最重要的细节。

除每种单品咖啡本身具有的独特风味外，也可以依据烘焙程度的差别，炒出不同的口味。同样一种品质的咖啡豆，其浅炒的味道较酸，而深炒则产生苦味且味道浓厚，因此在作调配时，就必须选择咖啡豆的种类来调和。如此的调配也要视成分和烘焙的程度。

1. 准备器具：虹吸壶、酒精灯或瓦斯灯、滤布、大咖啡杯1一套，咖啡匙1个、量豆匙、磨豆机、竹片1个、奶粒1个。

2. 适用咖啡豆：浅烘焙到深烘焙咖啡豆。

3. 咖啡粉用量及研磨度：15克/杯（研磨程度：中度）。

4. 水量：开水200毫升。

5. 咖啡种类见下表。

精品咖啡学提醒您：

底部的开水完全沸腾后，再将上半部插入。太早插入无法使咖啡好好抽出。

在短时间内适当地将开水与咖啡粉搅拌，花太多时间会使咖啡混浊，香味消失。

6. 虹吸式咖啡壶煮咖啡的步骤

一步：检查虹吸壶上/下壶及过滤器，咖啡机配件专卖，滤布是否完好，计时器、搅拌棒、咖啡量勺是否齐全。

第二步：采用纯净水，按虹吸壶下壶上的刻度来加水。

第三步：将磨好的咖啡粉倒入虹吸壶上壶，并轻拍，使咖啡粉表面平坦。