评估咖啡时，品评者有十个标准要考虑：

类型——罗百氏特，精选的，阿拉伯等

品味――柔滑，粗涩等

颗粒――过轻，过重等

酸度――略酸，爱宝半自动咖啡机，上部过酸等

新鲜度――陈年至新鲜

瑕疵――酸性，有草味，有霉味等

咖啡杯――经烘烤，经水洗，经火燎，旧杯等

整体评估――平和，浓郁，苦涩等

香味――从弱到强

饱满度――不够饱满到相当饱满要成为一名的咖啡鉴赏家，需要多年的经验。这些经验通常是要从实践工作中获得的。品尝咖啡与品尝茶和酒很相似，虽然大家一致认为酒更容易品尝、因为它在味蕾上保持的时间更长。北京意智天下国际商贸有限公司联系主要经营咖啡机、磨豆机、咖啡豆、咖啡粉、净水设备、咖啡辅料畅销消费者市场，在消费者当中享有较高的地位，公司与多家零售商和代理商建立了长期稳定的合作关系。北京意智天下国际商贸有限公司实力雄厚，北京朝阳区东直门咖啡，重信用、守合同、保证产品质量，以多品种经营特色和薄利多销的原则，赢得了广大客户的信任。公司始终坚持“拥有资源，服务客户，共求发展”的经营原则，以树立“责任、诚信、合作、专业、创新、服务、贡献”经营理念，凭借良好的信誉在小家电领域享有盛誉，愿与合作伙伴互利共赢、携手共进。

滴滤壶的冲煮注意事项：

☆ 控制滤纸的品质。若有破洞、污损甚至受潮就舍弃不用，以免影响咖啡风味。

☆ 把咖啡粉放进滤器后还要轻拍使粉末实心密实。

☆ 采过滤器滤过的水煮沸使用，但冲泡前要以湿毛巾降温到92-95℃。

☆ 盛水的滤壶为能保持热水温度，好选用塑胶制品，而且使用前要记得温壶。

☆ 依每杯水量180-200毫升为原则，惠家半自动咖啡机，以出水直径1厘米以内水壶冲泡，进口咖啡机销售，由圆心以螺旋方式向外绕浇。

☆ 出水量要稳定均匀又不间断，让咖啡粉末淋湿、翻滚膨胀然后下陷，完成一阶段焖蒸的过程。

☆ 要让出水量稳定，好以站姿执壶，手臂夹紧，运用上半身的律动来冲泡，较容易控制。

☆ 20-30秒后，水温已降至85摄氏度左右，再重复一次180毫升的浇水动作，等咖啡滴落即完成。

虹吸式咖啡冲煮法的注意事项

下壶内的水好是热开水，可节省煮沸时间；

注意水质，勿用矿泉水，用软水（自来水）；

下壶一定要用干毛巾擦干，不能有水滴；

中间过滤网下面的弹簧要拉紧，挂钩要钩住，且拨到下中央；

温度宜在80-90摄氏度，插上壶时要往下插紧；

咖啡杯要温杯，咖啡豆是好以现磨现煮为佳；

冲煮时间应在40-50秒（勿超过埋单太久）；

咖啡粉量与水量要正确，煮咖啡时注意风向，勿直吹火源；

竹片搅动时只要插入2/3处，勿刮到底下的过滤网；

拔上壶时重点在于左手要抓紧下壶的把手，朝四周轻轻地旋转回正位往上拔，小心别打破；

煮过的咖啡粉先拍打松散，倒掉后再用清水冲冼干净。