鲜奶油：又称生奶油。这是从新鲜牛奶中分离出的含脂肪的高浓度奶油，用途很广，如制作冰激凌、蛋糕或冲泡咖啡时都可用到。鲜奶油的脂肪含量高为50%，低也有25%，冲泡咖啡通常是使用含脂肪量25%-35%的鲜奶油。

发泡式奶油：生奶油经搅拌发泡后就变成泡沫奶油，这种奶油配合含有苦味的浓咖啡，味道佳。

炼乳：把牛奶浓缩1-2.5倍，就成为无糖炼乳。一般的罐装炼乳是经加热杀菌过的，但开罐后容易腐坏，不能长期保存。冲泡咖啡时，生奶油会在咖啡上浮一层油脂，而炼乳却会沉淀到咖啡中。

滤纸式冲泡法——既简单又轻松的冲泡

滤纸式冲泡法是最简单的冲制方法。德国人梅利塔-安兹（Melitta Bentz，1873-1950）在1908年发明了滤纸式冲泡法（Drip brewing)。这种冲泡法适合个人使用，简单方便，煮出的咖啡香醇，但如果把握不好，很容易冲出酸味，北京朝阳区朝阳门咖啡，需多练习。冲泡咖啡与滤布式冲泡法类似，选择烘焙时间较长的咖啡豆磨成粉状，以5分钟的时间冲泡出咖啡里所含的成分。过滤器和滤纸可依照所冲的咖啡分量，选用大小不同的尺寸。

1. 准备器具：咖啡杯、咖啡匙、尖嘴壶、滤杯、滤纸、量匙、透明玻璃壶、磨豆机。

2. 咖啡粉用量及研磨度：咖啡豆15克（半匙）。研磨程度：中度。

3. 水量：热水200毫升。

4. 操作步骤：

咖啡粉一定要够，冲调时先将沸水分成几次慢慢地自咖啡粉上冲下，水柱大小要稳定，好不要太急躁，千万不可一次注入大量开水。

在水滴式咖啡漫长的滴滤过程中，好每隔一段时间检查一下滴滤速度，以避免因为滴滤速度较快或这慢，影响了咖啡的风味。

冲调咖啡采用先由里向外画圈子，再由外向里画圈子的方法。然后再由周围至中央，咖啡机短期租赁，呈画圆圈状态将开水徐徐注入，此时粉末会膨胀，爱宝半自动咖啡机，并且出现泡沫，飞马半自动咖啡机，这些泡沫有不必要的渣子或涩味，所以尽管冲到最后袋子上仍留有水分，绝不能让泡沫跟着冲入咖啡中。

若泡沫已溢出袋外，应立即停止倒水。